GUISO DE POROTOS NEGROS

INGREDIENTES
1/2kg. de porotos negros, remojados en agua la noche anterior y cocidos

1 taza de morrón rojo y verde picado en cuadritos
1 cebolla blanca o morada picada en cuadritos
1 zanahoria, pelada y rallada
aceite
1/4 taza de agua
4 cdas de salsa de tomates natural

PREPARACION
Preparar una salsa con todos los ingredientes y llevar a fuego fuerte hasta que comience a hervir, luego bajar la llama y agregar:
1 cucharadita de orégano
½ cdta de azúcar

Sal a gusto

Cocinar hasta que la salsa tome algo de consistencia. Incorporar en ese momento los porotos cocidos reservando el caldo y continuar cocinando hasta obtener una preparación cremosa
Si es necesario, agregar algo del caldo reservado durante la cocción.

Se puede acompañar con carne de cerdo al horno o cacerola