POROTOS CON MOTE
2 TAZAS DE POROTOS BURROS REMOJADOS Y COCIDOS EN 2 1/2 LTS. DE AGUA CON SAL
1/2 CEBOLLA A CUADRITOS Y ¼ DE PIMENTON EN CUADRITOS
2 DIENTES DE AJO PICADOS FINO
UN CEBOLLIN GRANDE PICADO FINO (SOLO EL TALLO)
250 GRS ZAPALLO CAMOTE EN CUBITOS PEQUEÑOS
1/4 KILO ESPINACAS O 5 HOJAS DE ACELGAS SIN TALLO LAVADAS Y TROZADAS
ACEITE MARAVILLA
SAL
OREGANO
AJI DE COLOR
ALBAHACA SECA
2 TAZAS DE MOTE COCIDO

SOFREIR EN ACEITE CEBOLLA, CEBOLLIN, PIMENTON, ZAPALLO Y ALIÑOS. AGREGAR POROTOS COCIDOS Y MITAD DEL CALDO, RESERVAR EL RESTO. DEJAR HERVIR. AGREGAR EL MOTE COCIDO, AGREGAR LA ESPINACA O ACELGA. DEJAR QUE COCINE EL ZAPALLO Y REDUZCA. SI DESEAN MAS SOPA AGREGAR EL LIQUIDO RESERVADO. SERVIR Y DISFRUTAR . SI LES GUSTA EL PICANTE ESPOLVOREAR CON MERQUEN AL MOMENTO DE SERVIR"